L’Abruzzo, gli uliveti, i Trabocchi e il buon cibo.

Oggi vogliamo darvi un assaggio delle sue tradizioni culinarie che per lo più affondano le proprie radici nelle abitudini montane e marinare.

Arrosticini, pallotte cace e ove, spaghetti alla chitarra e brodetti di pesce non sono le uniche specialità di questa bellissima regione.

Avete mai sentito parlare dei bocconotti?

Questo dolce tipico e irresistibile conquisterà i vostri palati e quello dei vostri ospiti.

Vediamo cosa occorre per prepararli.

 Per la frolla all’olio:

-250 g di farina tipo 00

-80 g di zucchero semolato

-un tuorlo

-130 ml di olio di oliva delicato

-2 cucchiai di marsala

-la scorza grattugiata di mezzo limone

Per il ripieno:

-100 g di cioccolato fondente

-250 ml di acqua

-100 g di zucchero semolato

-100 g di mandorle tostate

-un cucchiaino di caffè solubile

-2 tuorli d’uovo

-un pizzico di cannella

-zucchero a velo q.b.

Procedimento.

Cominciate preparando la frolla: in una terrina, mescolate insieme il tuorlo con lo zucchero, l’olio e la farina. Per ultimi aggiungete il marsala e il limone.

Lavorate quindi l’impasto fino ad ottenere una pagnotta omogenea e lasciatela riposare mezz’ora.

Nel frattempo dedicatevi al ripieno, quindi in un pentolino sciogliete lo zucchero nell’acqua e portatelo ad ebolizione, fino ad ottenere uno sciroppo.

Unite poi il cioccolato, le mandorle tostate e il caffé.

Togliete il composto dal fuoco e una volta che si sarà raffreddato aggiungete i tuorli e la cannella.

Rimettete tutto sul fuoco per altri 10 minuti.

Ora preparate i pirottini, rivestendoli con uno strato sottile di pasta frolla. Versateci poi, due cucchiai di ripieno.

Richiudete il bocconotto con un disco di pasta frolla, sigillate i bordi e infornate il tutto a 180° per mezz’ora.

Una volta cotti, lasciateli raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo.

Buon appetito!